完整菜單
BUGIS 完整菜單
家族在新加坡做新加坡菜三代、逾六十年。以下為全部菜式—— 新加坡叻沙、乾撈粉麵、炒粉麵、招牌飯、小魚椰漿飯、各式小菜， 共 50 多道。招牌是慢煮新加坡無骨海南雞叻沙摻摻 $92； 所有湯麵類均可免費轉油麵、米線、河粉，加 $6 可轉烏冬。
招牌菜
108 慢煮新加坡無骨海南雞叻沙摻摻
慢煮無骨海南雞配叻沙湯底，以黃麵與米粉混合的「摻摻」呈上。
$92
126 馬來西亞月光河
炒河粉，配靚湯一客。
$82
321 秘製香蔥無骨霸王雞油飯
香蔥無骨霸王雞配油飯，配靚湯一客。
$82
314 南洋藥膳肉骨茶配絲苗白飯
南洋藥膳派肉骨茶，以藥材與香料慢熬，配絲苗白飯。
$82
特式海魚
香茅桔仔雞油蒸烏頭
試食價 $98（原價 $128）。加 $22 可配白飯及免費凍／熱飲品一份。
$98
備註：即叫即蒸，需時約 20 分鐘；數量有限，賣完即止。
新加坡叻沙 Singapore Laksa
101 星洲海鮮叻沙摻摻
$82
108 慢煮新加坡無骨海南雞叻沙摻摻
$92
113 慢煮麻辣無骨海南雞叻沙摻摻
$92
102 秘製香蔥無骨霸王雞叻沙摻摻
$92
103 越式炭燒豬頸肉叻沙摻摻
$82
104 沙嗲肉串串燒叻沙摻摻
$78
124 冬蔭公叻沙摻摻配慢煮新加坡無骨海南雞
$92
125 冬蔭公海鮮叻沙配米線
$82
備註：所有湯麵類均可免費轉油麵、米線、河粉；加 $6 可轉烏冬。 每份海南雞組合均以隨機模式提供不同部位，未能指定部位。
乾撈粉麵 Lo Mein
201 叁峇蝦乾撈油麵
$82
203 巴東牛肉乾撈油麵
$82
204 慢煮新加坡無骨海南雞乾撈油麵
$92
206 慢煮麻辣無骨海南雞乾撈油麵
$92
205 炭燒豬頸肉乾撈米粉
$82
202 越式手打蝦餅頭抽撈米粉
$82
備註：以上乾撈粉麵均配靚湯（一客）。所有乾撈麵類均可免費轉油麵、米粉、米線、河粉；加 $6 可轉烏冬。
炒粉麵 Fried Noodles
122 星洲惹味海鮮炒麵條
$82
126 馬來西亞月光河
$82
128 素鮑片雜菌炒河粉（素食）
$82
129 木魚花豚肉炒烏冬
$82
備註：以上炒粉麵均配靚湯（一客）。素食菜式為 128 素鮑片雜菌炒河粉。
招牌飯 Signature Rice
303 慢煮新加坡無骨海南雞油飯
$82
320 慢煮麻辣無骨海南雞油飯
$82
321 秘製香蔥無骨霸王雞油飯
$82
308 印尼炒飯 Nasi Goreng
$82
314 南洋藥膳肉骨茶配絲苗白飯
$82
301 白飯
$14
302 油飯
$14
備註：以上招牌飯均配靚湯（一客）。每份海南雞組合均以隨機模式提供不同部位，未能指定部位。
小魚椰漿飯 Nasi Lemak
305 南乳雞翼配小魚椰漿飯
$78
306 香煎葱油豬扒配小魚椰漿飯
$78
307 巴東牛肉配小魚椰漿飯
$82
322 惹味馬來咖哩雞配小魚椰漿飯
$78
323 炭燒豬頸肉配小魚椰漿飯
$82
324 咖哩脆炸魚柳配小魚椰漿飯
$78
325 叁峇醬雞串配小魚椰漿飯
$78
備註：以上椰漿飯均配靚湯（一客）。 「小魚」指南洋常用的炸小銀魚（ikan bilis），是椰漿飯的傳統配菜。
各式小菜 Main Dishes
504 南洋藥膳肉骨茶煲
$108
502 慢煮新加坡無骨海南雞（半隻）
$142
519 慢煮麻辣無骨海南雞（半隻）
$142
518 秘製香蔥無骨霸王雞（半隻）
$142
513 石鍋星洲黑胡椒絲蝦
$134
503 石鍋巴東牛肉
$116
507 惹味馬來咖哩雞煲
$106
520 蝦球粉絲什菜煲
$99
521 椒鹽厚切豬扒
$99
522 醬香一字骨
$105
523 金湯酸菜魚雜菌小鍋
$106
524 牛肝菌湯什菜粉絲煲（素食）
$99
備註：小菜適合分享。素食菜式為 524 牛肝菌湯什菜粉絲煲。
點餐與份量說明
- 轉麵：所有湯麵類可免費轉油麵、米線、河粉；加 $6 可轉烏冬。乾撈麵類同樣可免費轉油麵、米粉、米線、河粉。
- 配湯：乾撈粉麵、炒粉麵、招牌飯、小魚椰漿飯均配靚湯一客。
- 海南雞部位：每份海南雞組合以隨機模式提供不同部位，未能指定部位。
- 特式海魚：即叫即蒸，需時約 20 分鐘；數量有限，賣完即止。加 $22 可配白飯及免費凍／熱飲品一份。
- 素食：128 素鮑片雜菌炒河粉、524 牛肝菌湯什菜粉絲煲。
什麼是「摻摻」？
摻摻（cham cham）是新加坡與馬來西亞小販的日常用語， 指在同一碗裡混合兩種麵條——通常是黃麵與米粉， 讓一碗麵同時有兩種口感。 這是南洋小販常見的點法，「摻摻」就是 BUGIS 把這種點法帶到香港的方式。
在哪裡
- 地址
- 鑽石山龍蟠街 3 號 荷里活廣場第二層 234 號舖
- 電話
- 2116 0838
- 營業時間
- 星期一至日及公眾假期 11:30–22:00
- 交通
- 港鐵鑽石山站，直達商場
菜式與價格以店內為準。以上為 2026 年 9 月版本。